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Professional Grindmilled Wheat Flours

Leavening process specific flours (HLT)

Farine classiche e raffinate macinate con gli standard di Petra. Blend unici di grani italiani ed europei di prima scelta, selezionati attentamente in campagna per avere prima di tutti il frumento con le proteine migliori disponibili anno per anno.

L’avanzatissimo processo di selezione ottica dei chicchi malati e la molitura moderna con cilindri di ghisa basata su diagrammi di macinazione che replicano la centenaria tradizione molitoria della famiglia Quaglia, fanno di queste farine tecnologiche ingredienti di assoluto riferimento per i migliori professionisti della panificazione, pizzeria e pasticceria italiana, che ne apprezzano la stabilità delle prestazioni e la grande adattabilità ai cambiamenti del clima.

Farine ideali per i pizzaioli che vogliono ottenere impasti più bianchi e delicati, con la forza di trattenere più aria nel cornicione della pizza.

FARINA DI GRANO TENERO MACINATO A CILINDRI

CLASSICHE “0” & “00”

Consistency in performance guaranteed